blogger hit counter

Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

maison pralus

  • 10 ans d’affinage

    lyon street food festival 2026,10 ans,nomad kitchens,les grandes locos,oullins,rebecca azoulay,restaurant cueillette,florent ladeyn,floriant remont,restaurant roliko,food truck lo et slo,pierre sang ,dorner frères,hugo pralus,maison pralus

    Retour au Lyon Street Food Festival pour fêter ses 10 ans ! Plus carré, plus pro, plus aéré mais aussi plus sélectif. Même lieu, mêmes heures, même public et (presque) les mêmes chefs. Il semble qu’ils soient moins nombreux, ce qui permet une meilleure lisibilité des stands et plus de place pour préparer les portions. Pourtant, choisir entre toutes les propositions culinaires est toujours aussi difficile. Quoi que ! Avec la chaleur, les buns, brioches, burgers et autres tacos, qui sont légions cette année, tentent beaucoup moins que les propositions plus aérées et/ou fraîches. Il est d’ailleurs étonnant que les chefs ne prennent pas plus en compte le temps de juin, il est vrai, de plus en plus imprédictible. Rassurez-vous, nous avons néanmoins trouvé quelques pépites :

    Le salé :

    street food festival 2026,10 ans,nomad kitchens,les grandes locos,oullins,rebecca azoulay,restaurant cueillette,florent ladeyn,floriant remont,restaurant roliko,food truck lo et slo,pierre sang ,dorner frères,hugo pralus,maison pralus

    Le plus original : Le chou des bois de Rébecca Azoulay, cheffe du restaurant Cueillette : champignons, comté, oignons confits, jus bourguignon, noisettes et graines de moutarde dans un petit chou : bon goût de la forêt et très onctueux. Longtemps hésité avec la version courgette/fraise/stracciatella.

    street food festival 2026,10 ans,nomad kitchens,les grandes locos,oullins,rebecca azoulay,restaurant cueillette,florent ladeyn,floriant remont,restaurant roliko,food truck lo et slo,pierre sang ,dorner frères,hugo pralus,maison pralusLe plus gourmand : La mitraillette de Florent Ladeyn : revisite du plat typique flamand : saucisse, friture de pomme de terre, sauce mayo piquante, ciboulette dans un pain brioché : pas de sensation bourrative malgré le pain, portion très goûtue !

     

    street food festival 2026,10 ans,nomad kitchens,les grandes locos,oullins,rebecca azoulay,restaurant cueillette,florent ladeyn,floriant remont,restaurant roliko,food truck lo et slo,pierre sang ,dorner frères,hugo pralus,maison pralusLe plus frais : Taloa de Floriant Remont, chef du restaurant Roliko : c’est une galette de maïs basque garnie d’aubergine marinée et grillée avec pickles d'oignons rouges et oignons frits, fromage de brebis râpé, salade d'herbes et labneh de fromage : le goût de l’aubergine reste encore en bouche. (il y a aussi une version cochon d’Auvergne effiloché)

    street food festival 2026,10 ans,nomad kitchens,les grandes locos,oullins,rebecca azoulay,restaurant cueillette,florent ladeyn,floriant remont,restaurant roliko,food truck lo et slo,pierre sang ,dorner frères,hugo pralus,maison pralusLe plus généreux en protéine : Le texan du food truck Lo et Slo : pain brioché, épaule de cochon au sirop d’érable et sauce barbecue (cuisson 12 heures)

     

    Les propositions salés qu’on a raté : Le yaourt salé de Pierre Sang : sans aucun doute très rafraîchissant mais beaucoup trop d‘attente (Le stand le plus demandé chaque année !) ; L’arancini du coin Little Italy : certainement très savoureux mais il fallait garder de la place pour tester les desserts.

    Le sucré :

    street food festival 2026,10 ans,nomad kitchens,les grandes locos,oullins,rebecca azoulay,restaurant cueillette,florent ladeyn,floriant remont,restaurant roliko,food truck lo et slo,pierre sang ,dorner frères,hugo pralus,maison pralusLe plus régressif : Le cookie mi-cuit de Gauthier et Maxime Dorner, Dorner Frères : cookie, glace vanille brownie, noix de pécan : un délice avec un cookie comme on en aimerait tous les jours !

     

    street food festival 2026,10 ans,nomad kitchens,les grandes locos,oullins,rebecca azoulay,restaurant cueillette,florent ladeyn,floriant remont,restaurant roliko,food truck lo et slo,pierre sang ,dorner frères,hugo pralus,maison pralusLe plus croquant-gourmand : Boules glacées Périgourdine d’Hugo Pralus, Maison Pralus : mini glaces carrées vanille enrobées de chocolat au lait, éclat d’amandes grillées et enrobées de poudre de cacao avec un nappage caramel beurre salé : chocolat craquant puis glace fondante à l’intérieur. On fond aussi. (La machine à enrober les glaces vaut le détour, cf photo)

    street food festival 2026,10 ans,nomad kitchens,les grandes locos,oullins,rebecca azoulay,restaurant cueillette,florent ladeyn,floriant remont,restaurant roliko,food truck lo et slo,pierre sang ,dorner frères,hugo pralus,maison pralus

    Les cuisiniers en herbes peuvent également participer à 400 ateliers, initiations et autres masterclass de chefs invités. Les ambianceurs ont toujours droit à une soixantaine de concerts mais aussi performances, comme par exemple un combat de catch entre deux dégustations. Surprenant mais pour le moins original. Attention tout de même à ne pas avaler de travers quand un grand baraqué vous fonce dessus !

    Blague à part, rendez-vous aux 11 ans pour les prochains plats vibrants. 

    Photos: Choeur